蒲生茶廊　Zenzai

いつも、蒲生茶廊zenzaiをご利用下さり、心から感謝申し上げます。

本日は大切なおしらせです。
突然ですが、今週（10月27日・火）から、
しばらく臨時休業をさせて頂く事になりました。
実はわたくしごとですが、来年3月に出産を控えており、
あまり仕事をしますと、お腹の子に影響を及ぼし、
体調を崩してしまいます。
わたしの体は、いたって元気で仕事は十分できるのですが、
あまりせかせかと私が動くと、お腹の赤ちゃんが「苦しい〜」と、
忠告してくれます。
高齢出産？？ともなるとあまりムリもきかないのでしょうか！
上の子供たちとずいぶん離れて産まれてくるので、初産のような気分です。

ということで、私の代わりになって下さる方に今現在交渉中です。
その彼女が、zenzaiで頑張って下さるようであればお店は再開できますので
なが〜い目でzenzaiを見守ってやって下さい。

もちろん私もお店には、毎日のように出勤しますよ！
『渡鬼』の幸楽のばあさんのようにレジ係でもやろうかな・・・。

10月18日、気持ちのいい快晴の中、

カモコレ（かごしまよかとこ博覧会in蒲生）の中のイベントの一つ、
「蒲生郷・100年ごはん」を開催、おかげさまで無事終了いたしました。
午前中は餅つき。ついたモチを分けて残し、そこにふかしたサツマイモをいれて
また突き直すと、、ねっとりとした「ねったぼ」ができました。

その後、お客様をできたての「蒲生観光交流センター」と「蒲生の大クス」へと
ご案内。ゆったりとした気持ちになってもらってから、再びzenzaiへ、、

一の膳、二の膳、三の膳、、、と100年前のメニューをご堪能いただきました。
霧島食育研究会の千葉しのぶさんのお話、解説をお聞きいただきながら、
なごやかにお食事を楽しんでいただけたようです。

またの機会に今回お出しした、郷土食メニューは提供したいと考えています。
ありがとうございました。



ねったぼ（芋餅）、柿と栗、あわんなっと（粟ぜんざい）





メニューの様子です。


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zenzaiギャラリーで開催していました「谷山亮・着地点」も昨日無事終了。
多くの皆様に観覧いただきありがとうございました。

１０月の１８日（日）に蒲生茶廊zenzaiで、
約100年前、蒲生郷士が、秋のハレの日に食べていた料理を
蒲生産の食材を使い、昔ながらの味付けで再現いたします。

一の膳

あまざけと、こんにゃくの刺身です。
※甘酒は、zenzai手作り、こんにゃくも昔ながらの手作りこんにゃくを再現する予定です。


二の膳

お膳右上：きいこん（お煮しめ）
お膳左上：じどりんさしん（地鳥の刺しみ）　　
※現在では一般的ですが、昔は特別な日にしか鶏を食べられず
　家の庭にいた貴重な鶏をさばいて調理していました。
　蒲生の地鶏を使います。

お膳右下：栗・から芋ごはん
※秋の味覚、栗、カライモ、むかご、ぎんなんがたくさん入ったごはんです。
　今年の蒲生産の栗は特に甘くて美味しかったです。
お膳左下：そばき
※蒲生の後郷川でとれる鮎を出汁につかいました。
　鮎のだしは、絶品でした！

お膳外上：あわんなっとう（粟ぜんざい）
※粟に黒砂糖たっぷりのぜんざいです。
　ショウガが入っているので、さっぱりと頂けました。
お膳外下：あげそば
※大変貴重だった、なたね油を使ってそば粉の練ったものを揚げています。
　大根おろしでさっぱりと頂きます。

三の膳

右中央：ねったぼ
※昔はもち米や砂糖が貴重品だったので、カライモをたくさん入れて
　いももちをつくりました。もち米よりもカライモの方が多く入っているので
　とっても甘くておいしい、ねったぼになりました。
　午前中10時過ぎからねったぼを皆さんと一緒につくります。
左上：柿
※どこの家庭にも庭には必ず柿の木がうえてあり、おやつとして
　親しまれてきた果物です。
左下：手もみ茶
※柿の木と同様で、庭には必ずお茶の木がありました。
　家族総出で一年分のお茶を手もみして飲んでいました。


先日、霧島食育研究会の千葉しのぶさん主導のもと、
今回のお料理のシュミレーションをさせていただきました。
私の感想として正直、昔の食事の方がおいしい！と思いました。
砂糖をほぼ使っていないのに（あわぜんざいには黒砂糖使用）こんなにおいしく出来るものなのかと目からウロコでした。

当日は千葉しのぶさんのお話もお聞きできます。
お話を聞いた上でお食事をされると、昔の郷士の姿が思い浮かぶことでしょう。
こんな機会は滅多にないので是非ご参加下さい。
午前中はねったぼのワークショップがあります。

日時：１０月１８日（日曜日）
　　　午前１０時から午後１時くらいまで

場所：蒲生茶廊zenzai
お問い合わせ：0995-52-1164
参加費：３０００円
定員：１５名

いよいよ明日からシルバーウィーク。
子供たちは5連休なので、きょうの朝もウキウキしながら
学校へ行きました。
さて明日の昼からは、家で仕事をしているお父さんが
子供たちの昼ご飯係なのですが・・・　　どうなるのでしょうか？

zenzaiでは、
20日（日）と、21（月・敬老の日）は、お休みです。

９月22日（火・国民の休日）
　　23日（水・秋分の日）は営業いたします。

日曜日にzenzaiに来ても休みだ〜〜ぁ。
というお客様のために連休は、お店をオープンします。
ぜひ、お越し下さい。

ランチの予約も承っております。
（お子様用のランチ￥500は、前日までに予約して下さいね。）


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とっても着心地の良い、お手頃価格の
シンプル・ナチュラル系
秋物の洋服も入荷しています。

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京都・香川県高松市にある柴洋（sibayo）さんが、
1日限定でお針子教室を開催して下さいます。
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がまぐちやシュシュなど1〜2時間で完成しますよ！
もちろん親子での参加0Kです。。
特に、お裁縫初心者の方にオススメです。

■作品例　（先着順、それぞれ数に限りがあります）
　　・がまぐち
　　・オーガニック アイピロー
　　・シュシュ
　　・ペットボトルホルダー
　　・ばねポーチ　　etc...

講　師： 柴田 美穂子 さん
参加費：1作品1,300円（ドリンク付き）〜。
日　時：9/5(土) 16〜18時
場　所：蒲生茶廊Zenzai
　　　　姶良郡蒲生町上久徳2425
　　　　0995-52-1164

＊材料、用具はこちらでご用意しております
＊当日参加も可能ですが、材料が無くなり次第、終了となります。